Alberto
FACCANI
子供の頃からの情熱から「大人になったら料理人になります」とシェフになる決意。
2005年にミシュランスターを獲得し、2018年に2番目のスターを獲得するために彼を導いた道に沿って彼に同行すること:研究、成分の深い知識、実験への欲求。これらすべてが、常に彼を特徴づけてきた好奇心と相まって、彼は世界を発見し、幼い頃からJeunes Restaurateurs d’Europeのメンバーになりました。
Alberto Faccaniの料理は、製品、技術、研究、愛情に基づいた料理です。地元の原材料の品質と強化は、組み合わせ、味、食感を通してすべての食堂を驚かせたいという願望から生まれるすべての創造物の基礎です。