Alberto
FACCANI
De una pasión que lo acompaña desde niño “Cuando sea grande seré cocinero” la decisión de convertirse en Chef.
Acompañarlo en el camino que lo llevó, en 2005, a recibir una Estrella Michelin y, en 2018, a ganar la segunda Estrella: el estudio, el conocimiento profundo de los ingredientes, las ganas de experimentar. Todo ello, unido a la curiosidad que siempre le ha caracterizado, le llevó a descubrir mundo y a convertirse, desde muy joven, en miembro de los Jeunes Restaurateurs d’Europe.
La cocina de Alberto Faccani es una cocina basada en el producto, la técnica, la investigación y el amor. La calidad y valorización de las materias primas locales son la base de cada creación que nace del deseo de sorprender a cada comensal a través de combinaciones, sabores y texturas.