Alberto
FACCANI
Da una passione che lo accompagna fin da bambino “Da grande farò il cuoco” la decisione di diventare Chef.
Ad accompagnarlo lungo la strada che lo ha portato, nel 2005, a ricevere una Stella Michelin e, nel 2018, ad aggiudicarsi la seconda Stella: lo studio, la profonda conoscenza degli ingredienti, la voglia di sperimentare. Tutto questo, unito alla curiosità che da sempre lo caratterizza, lo hanno portato a scoprire il mondo e a diventare, fin da giovanissimo, membro dei Jeunes Restaurateurs d’Europe.
La cucina di Alberto Faccani è una cucina di prodotto, di tecnica, di ricerca, di amore. La qualità e la valorizzazione delle materie prime del territorio sono alla base di ogni creazione che prende vita dalla voglia di stupire, attraverso abbinamenti, sapori e consistenze, ogni commensale.