レストランは 2003 年、アルベルト・ファッカーニの発想から生まれました。彼は、純粋な味わいへの情熱と調和のとれた組み合わせ、そして遊び心に満ちた、少し特別な味覚体験にゲストを巻き込みたいと考えました。
現在、マニョリア・リストランテを迎えているのはロンジャーノの丘です。チェゼナーティコの海を心に抱きつつ、レストランはヴィッラ・マルゲリータへと移り、自然と歴史に包まれた場所で、素材の魅力を最大限に引き出す料理をこれからも提供し続けます。

味わいが調和し、驚きと魅了をもたらすバランス。

伝統・革新・創造性が出会うことで特徴づけられたマニョリア・リストランテの料理は、まさに“味の小径を旅する”本物の旅のようです。
メニューは、食材の旬に寄り添い、訪れるたびに新しい提案を味わっていただけるよう、常に移り変わっています。
ワインリストには、厳選されたイタリア国内外の銘柄が揃っています。

「大きくなったら料理人になる」──それが幼い頃にアルベルト・ファッカーニが心に決めたことでした。
その情熱は、絶え間ない探求、尽きない好奇心、新たな実験と知識を求め続ける姿勢によって育まれ、やがて彼を世界へと導き、若くしてヨーヌ・レストラトゥール・ドゥ・ヨーロッパの一員となる道へとつながりました。

アルベルト・ファッカーニの料理は、地元の食材の質と魅力を最大限に引き出すこと、新しい風味や食感への挑戦を基盤としています。
そのアプローチこそが、彼にミシュラン二つ星をもたらした理由です。