Cucina di tecnica e di prodotto
Quella del Magnolia è una cucina di tecnica e di prodotto, fresca e dinamica, costruita sulla qualità delle materie prime.
I sapori e le proprietà organolettiche delle materie prime sono rispettati grazie all’utilizzo di tecniche di cucina sofisticate e all’avanguardia. Al rigore che porta all’equilibrio di sapori e consistenze fa eco il fasto del piatto, espresso in una fine scenografia, capace di donare emozione non solo al palato. Piatti studiati ma non troppo, che offrono il piacere di una cucina creativa ma concreta.
Mi piace immaginare alcuni dei miei piatti come giardini fioriti. Un omaggio alla natura e ai colori.
La Carta del Magnolia prende i profumi di stagione e si colora di nuove proposte seguendo la ricerca appassionata dello Chef.
La proposta alla Carta valorizza le eccellenze italiane e interpreta con spirito creativo i prodotti del mare, dell’orto e della terra. La carta esordisce con gli invitanti snacks di Alberto Faccani per proseguire in un viaggio alla scoperta dei sapori che offre differenti percorsi degustazione, con una proposta enologica costruita sul menù.