Degustazione I Classici

2003 | 2017

…tra le vostre dita…

Sgombro bruciato, saor di insalata rossa

Calamaro, tartufo e carbonara

Pasta, patate e astice

Risotto Riviera Adriatica

Rana pescatrice e calamaretti alla cacciatora

Banana, yogurt e pepe rosa

Uovo tropicale

euro 90
abbinamento vini euro 50

…tra le vostre dita…

Scampo esotico

Crudo di cappesante, nocciole, topinambur e caviale

Sogliola, carciofo e bagna cauda

Canocchia & Canocchia

Bottoni, burro e alici

Fettuccelle in ristretto di calamari, vongole, briciole e limone

Triglia, cavolfiore, curcuma, cedro e bottarga

oppure

Piccione, radicchio, arancia rossa rossa e anguilla affumicata

Perla di pecorino

Sorbetto al lambrusco e frutti rossi

Wafer di cioccolato al latte, mirtilli e porcini

Meringa allo yogurt, tuorlo marinato, anice e liquirizia

euro 115

abbinamento vini euro 70

Altre proposte alla carta

Crudo di cappesante, nocciole, topinambur e caviale euro 28

Sgombro bruciato, saor di ortaggi rossi euro 26

Astice in due passaggi euro 28

Calamaro, tartufo nero e carbonara euro 26

Sogliola croccante, carciofo e bagna cauda euro 26

Fettuccelle in ristretto di calamari, vongole, briciole e limone euro 26

Ravioli di ricotta, gamberi rossi crudi, capperi e cavolo nero euro 26

Minestra di passatelli, crostacei e pesci di riva euro 26

Risotto Riviera Adriatica euro 26

Spaghetti ai ricci di mare, seppiolini e cime di rapa euro 26

Branzino, bietole, cedro, aglio nero e liquirizia euro 34 

Rombo, pistacchio, erbe piccanti e carciofo euro 34

Rana pescatrice e calamaretti alla cacciatora euro 34

Agnello al sesamo, ostrica, cavolo e cipolla bruciata euro 34

Piccione, radicchio, arancia rossa e anguilla affumicata euro 36

Acqua Lauretana / SanPellegrino euro 5

Caffe’ Timor Torrefazione Giamaica euro 5

Coperto euro 5

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I dolci

Cioccolato euro 16

BrownSugar euro 16

Latte brulé, zucca, mandorle e clementine euro 16

Crema soffice bruciata, vaniglia, orzo e cereali euro 16

Uovo tropicale euro 16

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I vini

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