2013 – 2018
…tra le vostre dita…
Sgombro bruciato, saor di ortaggi e frutti rossi
Calamaro, carbonara e tartufo nero
Bottoni, burro e alici
Risotto Riviera Adriatica
SanPietro e calamaretti alla cacciatora
Mandorla, bergamotto, liquirizia e zafferano
Uovo Tropicale
euro 120 / abbinamento vini euro 60
…tra le vostre dita…
Gamberi e cucurbitacee
Tartare di triglia, emulsione marina
Astice, mango, pomodoro, lime e mandorla
Scampi panati, carciofi e bagnacauda
Seppia, cavolo e diavola
Fusillone tiepido, pistacchio e bottarga
Garganelli, canocchie e prezzemolo
Acqua o Terra
Perla di pecorino
Cavolfiore, cocco e caviale
Lamponi, rapa rossa e pepe Timut
Bombolone
euro 140 / abbinamento vini euro 75
Crudo di cappesante, topinambur, caviale e nocciole
Astice, mango, pomodoro, lime e mandorla
Calamaro, carbonara e tartufo nero
Sgombro bruciato, saor di ortaggi e frutti rossi
Cappelletti di pomodoro gratin, frutti di mare, capperi e olive
Spaghetti ai ricci di mare, calamaretti e cime di rapa
Minestra di passatelli con crostacei e pesci di riva
Risotto ai porcini, soffice di pinoli e tartufo bianco*
Rana pescatrice, broccoli, bottarga, pistacchio e limone
Rombo, tuberi, carciofi e caviale
SanPietro e seppiolini alla cacciatora
Piccione, foie gras, porcini, more e arachidi
Dalla carta è possibile scegliere liberamente
2 pietanze euro 80
3 pietanze euro 110
*pietanza che prevede un supplemento di euro 15
Acqua Lurisia / SanPellegrino euro 5
Caffe’ Timor Torrefazione Giamaica euro 5
Coperto euro 5
Tabacco, liquirizia e caffé
Biancolatte
Rapa rossa, lamponi e pepe Timut
Uovo tropicale
