Degustazione I Classici

2003 | 2017

…tra le vostre dita…

Sgombro bruciato, saor di insalata rossa

Calamaro, tartufo e carbonara

Patate, lumachine e mugnaia

Risotto Riviera Adriatica

Rana pescatrice e calamaretti alla cacciatora

Mandorla, bergamotto e zafferano

BrownSugar

euro 90
abbinamento vini euro 50

…tra le vostre dita…

Scampo esotico

Crudo di cappesante, nocciole, topinambur e caviale

Asparagi, bottarga, limone e seppia

Canocchia & Canocchia

Bottoni, burro e alici

Spaghetti in ristretto di calamari e vongole

Sogliola, carciofi e bagna cauda

oppure

Piccione al sesamo, anguilla affumicata, cavolo e cipolla

Perla di pecorino

Banana, yogurt e pepe rosa

Uovo tropicale

euro 125

abbinamento vini euro 70

Altre proposte alla carta

Crudo di cappesante, nocciole, topinambur e caviale euro 32

Sgombro bruciato, saor di ortaggi e frutti rossi euro 28

Seppia con asparagi, bottarga, erbe, limone euro 28

Calamaro, tartufo nero e carbonara euro 28

Vitello tonnato, non tonnato euro 28

Fusillone all’acqua di mozzarella, gamberi rossi e peperone crusco euro 28

Ravioli di ricotta, ricci di mare, seppiolini e cime di rapa euro 28

Minestra di passatelli, crostacei e pesci di riva euro 28

Risotto Riviera Adriatica euro 28

Spaghetti in ristretto di calamari e vongole euro 28

Sogliola, carciofi e bagna cauda euro 38 

Rombo, asparagi, pistacchio, bottarga e foglie di cappero euro 38

Rana pescatrice e calamaretti alla cacciatora euro 38

Piccione al sesamo, anguilla affumicata, cavolo e cipolla euro 40

Agnello, spinacini, mandorla, bergamotto e te verde euro 38

Acqua Lauretana / SanPellegrino euro 5

Caffe’ Timor Torrefazione Giamaica euro 5

Coperto euro 5

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I dolci

Cioccolato, nocciola e tartufo nero euro 18

BrownSugar euro 18

Frutti rossi, rabarbaro e lambrusco euro 18

Crema soffice bruciata, vaniglia, orzo e cereali euro 18

Uovo tropicale euro 18

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I vini

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