Degustazione I Classici
Sgombro bruciato, saor di insalata rossa
Mazzancolla, mais e tartufo
Ravioli d’autunno & Canocchia
Minestra di passatelli, crostacei e pesci di riva
Triglia in guazzetto di zucca, amaretto e limone
Meringa, frutti rossi e lambrusco
Uovo tropicale
euro 75
abbinamento vini euro 50
Degustazione Magnolia
Crudo di cappesante, nocciole, topinambur e caviale
Uovo tonnato
Rigatone, crudo di mare, pistacchio e capperi
Zuppa Thai con tofu di ceci e astice
Sottobosco
Risotto Riviera Adriatica
SanPietro, zucca, indivia, pompelmo e paprica
oppure
Piccione, prugne, rape e anguilla affumicata
Perla di pecorino
Lampone, cocco e bergamotto
BrownSugar
euro 100
abbinamento vini euro 60
Altre proposte alla carta
Crudo di cappesante, nocciole, topinambur e caviale euro 26
Astice in due passaggi euro 28
Patata soffice, capperi, seppiolini, limone e bottarga euro 22
Sgombro bruciato, saor di insalata rossa euro 20
Parmigiana di polpo euro 22
Tortelli di zucca, guazzetto di triglia, zafferano e amaretto euro 20
Grissini bolliti, Pecorino, gamberi rossi marinati, bottarga e lime euro 22
Minestra di passatelli, crostacei e pesci di riva euro 22
Risotto Riviera Adriatica euro 22
Spaghetti, ricci di mare, seppiolini e cime di rapa euro 22
Branzino, topinambur, aglio nero e funghi saltati euro 30
Rombo e calamaretti alla cacciatora euro 30
SanPietro, zucca, indivia, pompelmo e paprica euro 30
Agnello al sesamo, yuzu, cavolo e cipolla bruciata euro 30
Piccione, prugne, rape e anguilla affumicata euro 32
Acqua Lauretana / SanPellegrino euro 4
Caffe’ Timor Torrefazione Giamaica euro 4
Coperto euro 5
Visualizza il menu completoI dolci
VerdePistacchio euro 12
il pistacchio in tutte le sue declinazioni
BrownSugar euro 12
cannolo al cacao e ricotta, crema alla liquirizia, aceto balsamico e gelato allo zucchero grezzo
Crema catalana, vaniglia, mandorla e Tonka euro 12
crema soffice bruciata, gelato alle fave di Tonka, latte di mandorla e meringhe alla vaniglia
Cioccolato, nocciola e caffè euro 12
soufflé al cioccolato venezuelano, cannolo alla nocciola e gelato al caffé
Uovo tropicale euro 12
uovo al cocco e frutto della passione, crema al mango e crumble salato al lime